DO-ZO REDver

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福岡県大川市で酢作り300年の庄分酢 門外不出の照寿司専用の三年熟成の粕酢をご家庭用に美味しく使いやすく共同開発いたしました。

錆びに強く切れ味の鋭い銀三鋼を鍛造した本格派の柳刃包丁です。反りをやや強く入れる事により 引き切りしやすいデザインに仕上げています。

SIZE 330 錆びに強く切れ味の鋭い銀三鋼を鍛造した本格派の柳刃包丁です。反りをやや強く入れる事により 引き切りしやすいデザインに仕上げています。

SIZE 360 錆びに強く切れ味の鋭い銀三鋼を鍛造した本格派の柳刃包丁です。反りをやや強く入れる事により 引き切りしやすいデザインに仕上げています。

SIZE 240 高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い包丁に仕上げました。

SIZE 270 高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い包丁に仕上げました。

SIZE 300 高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い包丁に仕上げました。

SIZE 450

SIZE 510

SIZE 160　2本

SIZE 180　2本

SIZE 190

SIZE 190

SIZE 210 切れ味抜群でブレードに黒のフッ素加工を施した独特の雰囲気が魅力的な包丁です。

SIZE 180 切れ味抜群でブレードに黒のフッ素加工を施した独特の雰囲気が魅力的な包丁です。

照寿司で使われているおひつをご家庭で。 スリ漆仕様なので味ご飯などの汚れが付きにくく、薄い膜の漆で覆われているので水分を吸収して、ご飯を美味しく保ちます。

照寿しで大人気の「鰻バーガー」 ニューヨークで開催したポップアップで、口のこえたニューヨーカー達からも大絶賛！世界のセレブにも認められた「鰻バーガー」の味の調和に欠かせないのがこの「焼海苔」なのです。 日本一の海苔産地にある三福海苔（株）の川原社長と出会い、この「鰻バーガー」のために何度も試食を重ねて特別に選び抜いてもらった佐賀県産の初摘みの海苔がコレです。本物の海苔の味わいと口の中でとろけだすほどの柔らかさ、そして口の中に残る心地いい旨味の余韻こそがこの寿司には欠かすことができない絶対的に重要な要素のです。 「鰻バーガー」を食べた皆さんからの熱い熱い要望が、私を動かしこの海苔の販売を決意させてくれました。そして照寿しらしさのあるパッケージデザインも川原社長と一緒に創りあげ、遂にこの海苔の販売が実現しました。 入数1

わさびをすりおろすのに1番適した高さ、角度、密度にこだわることにより、どの部分ですりおろしても均一にすりおろすことが可能です。 さらには、非常に耐久性があり、衛生的に使用・保管出来るようになっております。 完成までに時間を費やし、熟練した職人と農家の知識が凝縮した至極の1枚となっております。 This wasabi grater is among the best as it is made with the knowledge of skilled craftsmen and farmers. A considerable amount of time is taken in manufacturing this grater as it is extremely durable and can be stored hygienically. No matter the height, angle, density of the wasabi, the grater can make the wasabi into a uniform product which will extract the highest aroma, sweetness and taste from your wasabi root.